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Hornee papas al horno: secretos y opciones de cocción

Hornee papas al horno: secretos y opciones de cocción


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Patatas directamente del horno: el plato más delicioso para toda la familia. Parece que son ingredientes muy simples, todo es bastante tradicional, pero el sabor será increíble. Por supuesto, tal resultado está garantizado solo con una receta probada y el conocimiento de varios trucos culinarios. Hablaremos de esto.

Consejos para la selección de papas

Ni siquiera se discute el hecho de que el sabor del plato dependerá de la variedad, calidad y tamaño de los tubérculos. Y aunque, a primera vista, no hay nada más fácil que una papa horneada en el horno, sin un conocimiento del asunto, una verdadera obra maestra gastronómica no funcionará.

Una buena papa adecuada:

  • tubérculos densos y duros;
  • piel lisa y uniforme;
  • no hay pigmento verde en el color (indica que hay solanina en las frutas, lo que afecta negativamente el sabor y no es tan inofensivo);
  • tamaño mediano (pequeño aún no se ha vuelto realmente útil, y demasiado grande no podría haber crecido sin influencia química);
  • la pulpa es dura (si es suave e incluso húmeda, el vegetal está "lleno" de nitratos).

Para hornear, necesitas papas, en las que hay mucho almidón. Hay algunas variedades con tal indicador. Entonces el plato se desmoronará. Por ejemplo, para una ensalada es mejor tomar papas bajas en almidón y para freír, almidón mediano.

Opciones de cocción al horno

Hay innumerables, pero hemos seleccionado cinco de las pocas mejores recetas.

Cazuela de papa cremosa

Composición:

  • 5-6 papas
  • 1 taza de crema
  • media cucharadita de nuez moscada
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Primero, corte las papas en rodajas finas y limpias. Ponemos en el formulario. Las tazas deben estar dispuestas en círculo, con una superposición. En un recipiente separado, mezcle la crema con sal, pimienta y nuez moscada. Vierte las papas con esta mezcla. El horno debe calentarse a una temperatura de 200 grados. Hornee la cacerola durante media hora.

Papas con hierbas y ajo

Composición:

  • 6 papas medianas
  • 30 g de mantequilla
  • 2-3 dientes de ajo picado
  • una cucharada de romero
  • 50 g de hojas de espinacas frescas
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto

Pon las papas picadas peladas en el molde. Freír el ajo en mantequilla derretida en una sartén aparte. Vierte la mezcla de la sartén sobre las papas. Agregue pimienta y sal (preferiblemente marina). Hornee durante media hora en el horno en un plato sin tapa. Luego retire las papas, mezcle con las espinacas y vuelva a poner en el horno. Una vez que la espinaca se ha ablandado, el plato está listo.

Patatas al horno con hierbas

Abanico de papa

Composición:

  • 8 piezas de papas medianas
  • mantequilla (un poco)
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Primero, calentamos el horno a doscientos grados. Mientras tanto, pele las papas, lávelas y escúrralas. Con un cuchillo afilado en cada tubérculo hacemos cortes de 3 mm. Disuelve la mantequilla. Extendemos nuestras papas cortadas en un molde, engrasamos con mantequilla, pimienta, sal. Las incisiones miran hacia arriba. El plato se hornea hasta que esté cocido, puede verter grasa varias veces durante la cocción.

Si lo desea, tres minutos antes de cocinar, las papas se pueden espolvorear con queso parmesano rallado.

Abanico de papa

Papa en una manga rústica

El plato es simple en ejecución, increíblemente aromático y tiene un sabor brillante. Y aquí está la receta:

Composición:

  • 1.2-1.5 kg de papas
  • 100 ml de aceite vegetal (preferiblemente de oliva)
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de condimento de papa
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1-1.5 cucharaditas de sal (o salsa de soja)

Las papas se lavan, se pelan y se cortan en rodajas. Cada papa tiene hasta 6 lóbulos. En un recipiente aparte, hacemos la salsa: mezclamos el condimento, el pimentón, la sal y el ajo exprimidos con una prensa. En lugar de sal, puede tomar salsa de soya (no con mucha pimienta).

En esta salsa necesitas comprar gajos de papa. La papa debe estar completamente empapada. Lo transferimos a la manga para hornear, la salsa de marinada restante también se vierte en la manga. Lo ponemos en un horno precalentado a doscientos grados. Hornee el plato hasta que esté cocido, aproximadamente 1-1.5 horas. Decorar con hierbas frescas.

Papa al horno rústica

Gajos de papa con semillas de alcaravea

En la foto, este plato se ve muy apetitoso, vale la pena probar esta receta.

Composición:

  • 5-6 papas medianas
  • aceite vegetal
  • una pizca de semillas de alcaravea
  • 2 dientes de ajo
  • 3-4 cucharadas de crema agria

Lavamos las papas, cortamos la cáscara, cortamos en rodajas finas. Mezcle estas rodajas con aceite y semillas de alcaravea. Remojamos la fuente para hornear con aceite, colocamos las papas allí. Precaliente el horno a 22 grados, hornee durante aproximadamente una hora. Servir con salsa: ajo exprimido en crema agria.

Papa portuguesa

Composición:

  • 8 papas (pequeñas)
  • 3 dientes de ajo
  • aceite vegetal
  • mantequilla
  • romero
  • sal

Hervir las papas lavadas en una cáscara. En la parte inferior del formulario ponemos los dientes de ajo, vierte un poco de aceite. Extiende las papas. Para cada uno, presione ligeramente con una cuchara; es necesario que aparezca un agujero friable en la piel. Ponga mantequilla, romero y sal en este agujero. Ponemos en un horno precalentado para que las papas se doren. Vierte el plato con mantequilla desde el fondo del molde. Espolvorear con hierbas.

Consejos para cocinar papas:

  • cuanto más delgadas las gajos de papa, más rápido se hornean;
  • use condimentos con hierbas francesas e italianas;
  • varían las salsas: bases ganadoras con crema, salsa de soja, hierbas;
  • la carne y los champiñones son una buena adición a las papas;
  • Sirva los platos con crema agria, eneldo, champiñones salados o en escabeche.

Uno solo tiene que mirar la foto de deliciosas papas al horno, ya que el deseo de cocinar este plato no lo hará esperar. ¡Prueba y tienes papas en el horno de acuerdo con una nueva receta!

Trucos de asado de papa

Buen provecho!


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