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Caviar de berenjena en una sartén

Caviar de berenjena en una sartén


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La berenjena es una gran fuente de proteína vegetal. Y el caviar de berenjena es uno de los platos favoritos. No es de extrañar que en broma se le llame berenjena "extranjera", lo que indica la alta calidad del producto.

Las berenjenas aportan vitaminas, fibra, pectina y potasio al cuerpo. La verdura es muy útil para:

  • personas de edad avanzada;
  • aquellos que quieren adelgazar;
  • o limpiar el cuerpo de toxinas.

Los platos de berenjena mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal, ayudan al sistema cardiovascular. Una característica de una verdura es su capacidad para retener propiedades beneficiosas al hervir, guisar u hornear. A la hora de freír, las azules absorben mucho aceite, así que al cocinar alimentos fritos, controle la cantidad de aceite o remoje la verdura antes de cocinarla.

El caviar de berenjena en una sartén es un plato frito. Es muy sabroso y saludable, a pesar de que los productos se tratan térmicamente al fuego. La receta para cocinar caviar en una sartén es tan simple y directa que la ama de casa más inexperta puede manejarla. La singularidad de este plato en una sartén radica en el hecho de que con el mismo conjunto de ingredientes necesarios, puede obtener un sabor diferente de un plato maravilloso. Para diversificar las posibilidades del marcador habitual, cambie las proporciones de verduras a su gusto. Lo principal es que la lista de componentes principales es coherente.

El caviar de berenjena se combina con cualquier guarnición (papilla, puré de patatas, pasta), así como con carne y champiñones. Puedes comer el plato en cualquier época del año. Para la temporada de verano, la cocina ordinaria es adecuada, para la mesa de invierno: un plato de berenjenas enlatadas.

Cocinar ingredientes para cocinar

Hay una receta clásica de caviar de berenjena en una sartén. Necesitas tomar los componentes principales:

  • berenjena;
  • pimiento dulce
  • zanahoria;
  • cebolla;
  • Tomates;
  • ajo 2-3 dientes;
  • aceite de oliva o girasol;
  • pimienta amarga (opcional);
  • azúcar, sal (al gusto).

Pero hay varias formas de cocinar caviar de berenjena en una sartén. Se diferencian en la preparación preliminar del componente principal: la berenjena. Por lo tanto, intentaremos considerar de inmediato cada uno de ellos. Cocinar caviar de berenjena es bastante sencillo y rápido. El caviar de berenjena se cuece en una sartén por poco tiempo, la diferencia de tiempo depende de cómo se preparen las azules.

La receta básica requiere picar todas las verduras, preferiblemente del mismo tamaño. Óptimamente córtelos en cubos pequeños.

Berenjena

Lave las verduras y séquelas un poco. Hay varias opciones para preparar este componente principal.

Puede: pelar o no pelar. Dejar la piel te dará un plato ligeramente amargo con una textura más pronunciada. La berenjena sin piel hará que el caviar sea más suave y uniforme.

En recetas culinarias, se recomienda picar el azul, salar y dejar un rato para que desaparezca el amargor. Pero algunas amas de casa no lo hacen. Creen que el amargor hace que el caviar sea más picante. Aquí, la elección es tuya. Depende del tipo de resultado que desee obtener. Puede probar ambos y decidir cuál es el correcto.

¿Hornear, hervir o poner crudo en la sartén? Depende del gusto y la preferencia. La receta de caviar con berenjenas al horno prevé su procesamiento en el horno. Para hornear una verdura primero, debe lavarla, secarla, cubrirla con aceite de girasol y perforarla con un tenedor. Luego colocar en un horno precalentado y hornear hasta que estén tiernos. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Si la berenjena se perfora fácilmente, entonces se puede usar más. El horneado dura aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño y la edad de las verduras. El azul horneado se agrega al final al asar el caviar. Puedes hervir verduras en agua con sal. La preparación del azul al cocinar llega en 10 minutos. Retire las berenjenas para caviar del agua, enfríe. Luego retire la piel y corte en cubos medianos. Los cubos pequeños no funcionarán, simplemente se desmoronarán en nuestro caviar. La berenjena hervida también se agrega a la sartén después de todas las verduras.

¿Cómo cocinar caviar sin preparación térmica preliminar de berenjenas? Para esto, la verdura se corta en círculos, cuyo grosor se mantiene al menos 2 mm. Poner todas las tazas en un bol, espolvorear con sal y dejar hasta que las berenjenas estén exprimidas. Luego enjuaga la pieza y córtala en cubos. Si desea obtener un caviar más tierno en la salida, debe pelar la cáscara de berenjena antes de cortarla.

Zanahorias, cebollas y pimientos morrones

Lave las verduras, la cáscara y la pimienta también de las semillas. Ralle las zanahorias, pique la cebolla en cualquier forma, desde migajas finas hasta medias anillas. Corta bien el pimiento en tiras finas, si la cebolla está en mitades o cubos.

Tomates

Lavar, aclarar con agua caliente, retirar la piel. Luego muela de cualquier manera: en una licuadora, desplácese en una picadora de carne o ralle. Cualquiera de las opciones hará que el caviar sea muy sabroso.

Tecnología de cocción de caviar en una sartén.

La receta de caviar de berenjena en una sartén permite freír los ingredientes. Primero sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos, primero no olvides verter aceite de girasol en la sartén. Lo mejor es poner todas las verduras al mismo tiempo. Al freír, se saturarán con los elementos de los demás y adquirirán el mismo olor y sabor. Cuando las verduras se ablanden, agregue los tomates picados, la sal y cocine a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore. Cuando el líquido se haya evaporado, agregue la berenjena frita. Las freímos por separado en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Si está preparando una receta de caviar con azules hervidos o horneados, colóquelos en la misma secuencia.

Ahora le toca el turno a las especias y el ajo, lo principal es no exagerar. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que esté bien cocido.

Puedes servir caviar de berenjena caliente o frío. Muchas amas de casa hacen espacios en blanco de acuerdo con esta receta. En este caso, el caviar caliente se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se tapa para que se enfríe lentamente.


Ver el vídeo: CAVIAR RUSO..DE BERENJENA Y VEGANO (Febrero 2023).

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