Consejo

Recetas de caviar de hongos de agáricos de miel.

Recetas de caviar de hongos de agáricos de miel.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cuántos hongos y platos de ellos existen en el mundo, y el caviar de hongos es invariablemente muy popular entre las amas de casa. Hay muchas razones para esto. Después de todo, los hongos de miel son hongos muy sociables, por lo que generalmente se traen del bosque en cubos enteros. Si solo los hongos enteros y jóvenes son adecuados para encurtir y salar, y en los hongos adultos, las tapas se usan principalmente, ¿dónde poner todo el resto de la riqueza? Por supuesto, cocine un delicioso caviar de champiñones, especialmente porque no hay escasez de recetas adecuadas.

Recetas de caviar de agáricos de miel para el invierno.

De hecho, hay un número tan interminable de recetas para cocinar caviar de hongos a partir de agáricos de miel que los cocineros novatos pueden ver fácilmente. Pero en realidad todo es mucho más sencillo. Existe una tecnología básica para la producción de caviar de hongos, después de lo cual, puede preparar fácilmente caviar a partir de otros tipos de hongos tubulares comestibles: russula, camelina, rebozuelos.

Esta tecnología tiene varias variaciones. Por ejemplo, puede usar recetas en las que la esterilización del caviar de hongos ya preparada es obligatoria. Y puedes cocinar según recetas sin esterilizar, que también tienen sus propias características.

Hay varias formas de moler hongos y componentes auxiliares, pero la inmensa mayoría de las recetas usan una picadora de carne.

Prácticamente en el 99,9% de los casos, las setas de miel se hierven en agua con sal antes de su uso, por lo que el caviar de las setas hervidas es el principal método para elaborar este delicioso plato.

En el resto de la variedad de recetas para hacer caviar de hongos, solo se utiliza una amplia variedad de ingredientes adicionales. Su adición tiene poco efecto sobre la tecnología de cocción básica. Por lo tanto, muchas azafatas experimentadas han estado preparando durante mucho tiempo caviar de hongos a partir de agáricos de miel para el invierno, sin seguir una receta estricta, sino centrándose exclusivamente en su sabor y la presencia de ciertos componentes.

Sin embargo, en el artículo puede familiarizarse con toda la variedad de recetas de caviar de champiñones y comprender qué proporciones son necesarias para preparar un espacio en blanco de acuerdo con una receta en particular.

El caviar de hongos de agárico de miel no solo es un plato increíblemente sabroso, sino que tiene una enorme versatilidad. Después de todo, el caviar se puede comer simplemente como un plato separado, preparar con su ayuda una variedad de sándwiches, usar como relleno para pasteles, panqueques o pizza, sopas cocidas y otros primeros platos, y también agregarse a ensaladas y guarniciones.

Caviar de hongos de agáricos de miel con esterilización.

Aquí se presentarán las principales etapas del proceso tecnológico para la producción de caviar de hongos mediante esterilización. Cabe señalar que esta es la forma más común de hacer un sabroso caviar a partir de agárico de miel, ya que brinda las máximas garantías de que los hongos no se estropearán durante el almacenamiento.

Los hongos recién recolectados deben clasificarse, separando las ramitas, las agujas y otros restos de plantas, así como los especímenes con gusanos y en mal estado.

¡Importante! Debe entenderse que después de hervir, la masa y especialmente el volumen de los hongos disminuirá varias veces.

Por ejemplo, en promedio, de la cantidad de hongos en un cubo de 10 litros, después de hervir, quedan de 2 a 3 litros, si se considera en volumen. Por lo tanto, en muchas recetas, la cantidad inicial de agáricos de miel se indica en forma ya hervida. Además, se utilizan indicadores volumétricos (litros) y peso (kilogramos).

Entonces, los champiñones clasificados se lavan en agua fría, se vierten con agua ligeramente salada y se hierven durante al menos media hora después de hervir.

Puedes hacerlo de otra manera. Hervir los champiñones lavados y cocidos durante 10 minutos, luego escurrir el agua, verter agua fría sobre los champiñones y cocinar durante una hora más. Esto se suele hacer con setas viejas o dudosas, que, sin embargo, es una pena tirarlas. Se permite agregar unos trozos de clavo y granos de pimienta negra a la segunda agua.

Después de hervir los agáricos de miel, el agua se drena y los hongos se arrojan a un colador para escurrir el exceso de líquido.

¡Atención! Puede verter un poco de agua en un recipiente aparte y seguir utilizándola de acuerdo con la receta al guisar caviar.

Por lo general, mientras se escurren los champiñones, se preparan ingredientes adicionales. La mayoría de las veces, las cebollas y las zanahorias, así como cualquier otra verdura, se usan en recetas de caviar de hongos a partir de agárico de miel.

Las verduras se cortan o rallan, se fríen una a una o todas juntas en una sartén con aceite refinado. Freír todos los componentes por separado aumenta el tiempo de cocción, pero mejora el sabor del caviar de champiñones.

En la siguiente etapa, todos los componentes del futuro caviar, incluidos los champiñones, se pasan a través de una picadora de carne. Se permite hacer esto a su vez en un recipiente, o puede mezclar inmediatamente los champiñones con verduras fritas. Esto no cambiará el sabor del caviar de hongos. No necesita moler los componentes del caviar con una picadora de carne, simplemente pique los champiñones con un cuchillo y mezcle con verduras. Pero el caviar de hongos de los agáricos de miel a través de una picadora de carne resulta ser más tierno y homogéneo en composición.

Después de picar los champiñones y otros ingredientes, coloque todo en un recipiente grande (cacerola, cacerola con fondo grueso, sartén profunda), agregue aceites, agregue especias o condimentos y cocine a fuego lento bajo una tapa durante aproximadamente media hora: una hora después de hervir. El líquido debe evaporarse por completo, pero el caviar no debe quemarse. Por lo tanto, la pieza de trabajo debe mezclarse de vez en cuando.

¡Consejo! Si el futuro caviar de hongos no tiene suficiente líquido, en el momento inicial, puede agregar una pequeña cantidad de agua en la que se cocinaron los hongos.

5-10 minutos antes de que esté listo, agregue pimienta negra y laurel al recipiente, así como vinagre, si lo desea. Cabe señalar que no es necesario agregar vinagre de acuerdo con esta tecnología de cocción, ya que el caviar aún se esterilizará adicionalmente. Pero aquellos que quieran asegurarse adicionalmente, y que no se avergüencen de la presencia de vinagre en los espacios en blanco, pueden usar la receta de caviar de hongos de agáricos de miel con vinagre.

El caviar listo de agárico de miel se coloca en frascos limpiamente lavados con soda (de 0,5 la 1 l) y se coloca en una cacerola grande y plana con un nivel de agua que llega a los "hombros" de los frascos. Coloque un paño de cocina o un soporte de madera en el fondo de la olla. Cubra con tapas. El agua en una cacerola se calienta a ebullición y desde ese momento se hierve durante exactamente media hora.

Luego sacan los frascos, los enrollan con tapas y los enfrían boca abajo durante un día bajo un abrigo cálido.

El caviar de agárico de miel enlatado simple está listo para usar en unas pocas horas. Pero intentan quitar este espacio en blanco para guardarlo para el invierno. Y para uso momentáneo, el caviar generalmente se recolecta de los agáricos de la miel de una manera ligeramente diferente; esto se describirá en detalle a continuación.

Receta de caviar de hongos y miel con zanahorias y cebollas

El caviar de hongos de agáricos de miel, elaborado de acuerdo con esta receta, ha sido durante mucho tiempo un clásico, ya que requiere una cantidad mínima de componentes y es fácil de fabricar.

Necesitas cocinar:

  • 1,5 kg de champiñones pelados;
  • 500 g de cebollas;
  • 300 g de zanahorias;
  • 150 ml de aceite vegetal refinado;
  • 1 cucharada. una cucharada de sal;
  • 1 cucharadita de una mezcla de pimientos machacados;
  • 50 ml de vinagre al 9% - opcional.

Todos los procedimientos para hacer caviar de hongos ya se han discutido en detalle anteriormente, por lo que solo puede enumerarlos brevemente en la receta:

  1. Pelar y hervir los champiñones, picar de forma cómoda.
  2. Freír la cebolla picada por separado, luego las zanahorias ralladas.
  3. Combine los champiñones con miel con cebollas y zanahorias y cocine a fuego lento con sal y pimientos.
  4. Disponer en frascos limpios, esterilizar y sellar para el invierno.

De la misma manera, el caviar de hongos se prepara a partir de agáricos de miel con cebollas. En este caso, solo necesita quitar las zanahorias de la receta propuesta. Tendrá un sabor un poco más picante, ya que las zanahorias en la receta agregan suavidad y dulzura.

Caviar de agáricos de miel para el invierno con tomates.

La receta de caviar de champiñones con tomates es la más armoniosa y tradicional, ya que los tomates (o la pasta de tomate) se suelen colocar en cualquier preparación vegetal para el invierno.

Necesitas cocinar:

  • 2 kg de agáricos de miel;
  • 0,5 kg de tomates;
  • 0,5 kg de zanahorias;
  • 0,5 kg de cebollas;
  • 200 ml de aceite vegetal inodoro;
  • 1,5 cucharadas cucharadas de sal;
  • 2 manojos de verduras (perejil, eneldo o cilantro);
  • 1 cucharadita de una mezcla de pimientos molidos.

El caviar se prepara de acuerdo con esta receta de la forma descrita anteriormente. Solo hay algunas cosas a considerar:

  1. Los tomates se cortan de cualquier manera conveniente y se combinan con champiñones picados antes de guisarlos.
  2. Las verduras se cortan con un cuchillo y se agregan a la mezcla de champiñones y verduras durante el guisado 10 minutos hasta que estén cocidas.
  3. De lo contrario, todos los procesos para hacer caviar de hongos con tomates son similares a los descritos anteriormente.

También hay muchas recetas de caviar de champiñones con pasta de tomate. Los espacios en blanco de acuerdo con estas recetas se preparan de manera similar. Solo se agrega pasta de tomate, previamente diluida con una pequeña cantidad de agua, a la mezcla de verduras después del procedimiento de tostado.

Cómo cocinar caviar de champiñones con patas de champiñones con tomate y mayonesa.

Las amas de casa concienzudas no tiran nada. Y aunque las patas de hongo se consideran de consistencia bastante tosca para hacer platos fritos y especialmente en escabeche, el caviar de patas de hongo es justamente famoso por su sabor no menos delicioso que otros platos hechos con estos hongos.

Para hacerlo necesitas preparar:

  • 1 kg de patas de agáricos de miel;
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
  • 150 ml de mayonesa;
  • sal al gusto;
  • 2 cucharaditas de azúcar;
  • unos 100 ml de aceite vegetal.

El caviar se prepara a partir de patas de hongos de manera estándar y se puede almacenar en un lugar fresco sin luz hasta la próxima temporada de recolección de hongos.

  1. Hervir las piernas y freír con la adición de aceite durante unos 20 minutos.
  2. Agregue la cebolla picada con ajo y fría hasta que aparezca un tono marrón claro en la cebolla.
  3. Enfriar, triturar todo con una picadora de carne.
  4. Se introducen las especias, la pasta de tomate, la mayonesa, se mezclan y se cuece con la tapa cerrada durante media hora.
  5. Se colocan en frascos y se esterilizan, después de lo cual se enrollan.

Receta de caviar de agáricos de miel sin esterilización.

El caviar de hongos de los agáricos de miel para el invierno se puede preparar sin esterilizar. En este caso, se usa un tratamiento térmico más prolongado o se agrega algún tipo de ácido: acético o jugo de limón. Puede considerar en detalle la tecnología de fabricación sin esterilización utilizando el ejemplo de cocinar caviar de hongos a partir de agáricos de miel con ajo.

Necesitas prepararte:

  • 1,5 kg de champiñones ya hervidos;
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo;
  • 200 ml de aceite inodoro;
  • 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 9%;
  • 2 cucharaditas de azúcar - opcional;
  • sal y pimienta molida al gusto.

Prepare un plato de agáricos de miel de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:

  1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y freír en 100 ml de aceite en una sartén.
  2. Los champiñones hervidos y las cebollas fritas se cortan en una picadora de carne.
  3. En un recipiente refractario profundo, una mezcla de agáricos de miel y cebollas se extingue en el aceite restante de media hora a una hora.
  4. Al final del proceso, agregue el ajo finamente picado, todas las especias, el vinagre y mezcle bien.
  5. Coloque el refrigerio terminado en frascos cuidadosamente esterilizados.
  6. Puede cerrarlo con tapas de nailon hervido y guardar la pieza de trabajo en el frigorífico o en el sótano. Es así como se prepara el caviar de setas sin enrollar para el invierno.
  7. Puede atornillarlo con tapas metálicas y luego almacenar el caviar en condiciones normales de la habitación.

¡Atención! Para estar seguro, puede verter una cucharada grande de aceite de girasol hervido encima de cada frasco. Esto evitará que el caviar se eche a perder.

Caviar de hongos de agáricos de miel con zanahorias

Esta receta de caviar de champiñones es similar en ingredientes a la anterior.

Solo debería:

  • reemplace el ajo con 500 g de zanahorias;
  • use aceite de oliva siempre que sea posible;
  • agregue 5 hojas de laurel.

La tecnología de fabricación de acuerdo con esta receta es única en el sentido de que el caviar de agárico de miel se cuece en el horno.

  1. Los champiñones se hierven como de costumbre.
  2. Las cebollas y las zanahorias se pican y se fríen secuencialmente en una sartén con aceite.
  3. Mezcle las verduras con los champiñones, agregue las especias.
  4. Vierta la bandeja para hornear con aceite, extienda el caviar por encima y póngalo en un horno precalentado a una temperatura de + 220 ° + 240 ° C.
  5. Hornee en el horno durante 1,5 a 2 horas.
  6. Poco antes del final de la cocción, espolvorear con vinagre por encima.
  7. Distribuir en frascos esterilizados y sellar herméticamente.

Caviar de hongos y miel con verduras: paso a paso con una foto.

Esta receta se distingue por una rica composición de componentes y el caviar de hongos resultante se puede presentar a los gourmets más refinados y colocar en una mesa festiva.

Necesitas prepararte:

  • 2 kg de champiñones hervidos;
  • 500 g de zanahoria, coliflor, berenjena, pimiento morrón, cebolla y tomate cada uno.
  • 50 ml de sidra de manzana o vinagre de vino;
  • aceite inodoro: si es necesario, para freír todos los componentes;
  • 10 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita de pimienta negra;
  • sal al gusto.

Una característica de la preparación de caviar de hongos de acuerdo con esta receta es la fritura alternativa obligatoria de todos los componentes antes de mezclarlos. La ejecución de caviar de agáricos de miel, paso a paso, se presenta a continuación:

Todas las verduras se limpian de partes innecesarias y se cortan en trozos pequeños.

Cada verdura se fríe individualmente en una sartén con aceite durante 10-15 minutos.

Las verduras fritas se mezclan con champiñones y se trituran con una picadora de carne.

Agregue especias, ajo picado al futuro caviar de hongos y cocine a fuego lento.

Guise durante unos 40-60 minutos y vierta vinagre al final del guisado.

La mezcla se calienta durante otros 10 minutos y, en estado caliente, se coloca en frascos estériles preparados.

De la misma manera, el caviar de hongos se prepara a partir de agáricos de miel con vegetales individuales, por lo que si no tiene ningún componente, no debe molestarse.

Caviar de agáricos de miel y pimiento para el invierno.

Según la receta, solo se deben observar las siguientes proporciones:

  • 1 kg de champiñones hervidos;
  • 500 g de pimiento morrón;
  • 1 cucharada. una cucharada de vino o vinagre de sidra de manzana.

Todas las demás especias y especias se agregan a su propio gusto.

El procedimiento para hacer caviar de hongos de acuerdo con esta receta es absolutamente el mismo que el descrito anteriormente.

La receta para hacer caviar de hongos a partir de agárico de miel con berenjena también es similar a la anterior.

Receta de delicioso caviar de hongos de agáricos de miel con repollo

Pero el caviar de agáricos de miel con la adición de repollo blanco se hace de manera un poco diferente.

Necesitas cocinar:

  • 2 kg de champiñones hervidos;
  • 1 kg de repollo pelado;
  • 500 g de pimienta búlgara;
  • 500 g de cebollas;
  • 200 ml de vinagre al 9%;
  • 1,5 cucharadas cucharadas de azucar;
  • 1/3 de cucharadita de semillas de cilantro y alcaravea;
  • 300 ml de aceite inodoro;
  • 50 g de sal.

El método de fabricación de la prescripción es el siguiente:

  1. El repollo se pica, se vierte con agua hirviendo y se deja durante media hora.
  2. Corte las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en pajitas delgadas (puede usar un rallador de zanahorias coreano).
  3. Se fríen secuencialmente en una sartén con aceite: primero, cebollas, luego zanahorias y, por último, pimiento.
  4. El agua se escurre del repollo y se fríe por separado durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Las verduras, junto con los champiñones, se trituran con una picadora de carne en un recipiente, se agregan azúcar y sal.
  6. Guisar a fuego lento durante 20 minutos, tapado.
  7. Agrega el vinagre, medio vaso de agua y las especias restantes.
  8. Guisar durante otra media hora, revolviendo de vez en cuando.
  9. El caviar terminado adquiere un tono oscuro y todo el líquido se evapora.
  10. La pieza de trabajo caliente se coloca en frascos esterilizados, se cierra y se deja enfriar debajo de una manta.

Delicado caviar de hongos agáricos de miel con calabacín

Los propios calabacines son famosos por hacer un delicioso caviar. Pero, combinando el sabor de la calabaza y el caviar de champiñones, puedes obtener algo mágico como resultado.

Según la receta, debes preparar:

  • 2 kg de agáricos de miel;
  • 700 g de calabacín;
  • 300 g de cebollas y zanahorias;
  • 1 cabeza de ajo;
  • especias (pimienta molida, laurel, clavo) - al gusto;
  • 30 g de sal;
  • 1,5 tazas de aceite inodoro;
  • 25 g de azúcar;
  • 2 cucharadas. cucharadas de vinagre.

El proceso de elaboración del caviar es muy similar al tradicional:

  1. Hervir los champiñones, sin olvidar quitar la espuma durante la cocción.
  2. Picar las cebollas y las zanahorias y sofreírlas sucesivamente, añadiéndoles al final pasta de tomate y especias.
  3. Cortar los calabacines en tiritas o rallar y freír por separado.
  4. Muela las verduras y los champiñones con una picadora de carne y colóquelos en un recipiente profundo resistente al calor.
  5. Agrega un vaso del caldo sobrante de los champiñones y el aceite restante de freír allí.
  6. Agregue el azúcar, la sal y el ajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
  7. Al final, agregue la cantidad requerida de vinagre y enrolle los frascos.

Caviar de hongos picante de agáricos de miel

Los fanáticos de los bocadillos picantes y picantes pueden sentirse atraídos por la siguiente receta más deliciosa de caviar de hongos de agáricos de miel con ajo y pimiento picante.

Necesitas prepararte:

  • 1 kg de agáricos de miel;
  • 2 vainas de pimiento picante;
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo;
  • 50 g de hierbas (cilantro, perejil, eneldo, apio);
  • 10 g de jengibre (seco);
  • 1/3 de cucharadita de pimienta blanca y negra;
  • 80 ml de vinagre de sidra de manzana (o 6% de mesa);
  • 30 g de sal;
  • 150 ml de aceite vegetal.

El método de fabricación es bastante estándar y se diferencia poco de las recetas anteriores:

  1. Las setas de miel se lavan y se hierven en agua con sal.
  2. Luego enfriar y triturar con una picadora de carne.
  3. Las cebollas y los pimientos picantes se cortan finamente y se fríen.
  4. Las verduras se lavan, se secan y se pican con un cuchillo.
  5. El ajo se pela y se tritura con una prensa.
  6. Mezcle las cebollas, los pimientos, los champiñones y las hierbas, y cocine durante un cuarto de hora a fuego medio.
  7. Agrega el ajo, el jengibre, las especias y el vinagre, vuelve a calentar hasta que hierva.
  8. Se colocan en frascos pequeños, ya que el caviar resulta bastante picante y es más adecuado como condimento.

Caviar de hongos de agáricos de miel para el invierno en una olla de cocción lenta.

No dude en usar una multicocina para hacer caviar de champiñones: el sabor del plato terminado no se verá afectado en absoluto y se ahorrará tiempo y esfuerzo.

La composición de los productos de partida es estándar:

  • 700 g de setas de miel;
  • 3 cebollas
  • una zanahoria y un pimiento morrón;
  • 4 tomates;
  • 3 dientes de ajo;
  • un manojo de perejil y eneldo;
  • 2 cucharadas. cucharadas de vinagre;
  • aproximadamente 100 ml de aceite inodoro;
  • pimienta molida y sal al gusto.

La receta es la siguiente:

  1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones pelados y deje reposar durante 5 minutos.
  2. Escurrir el agua, colocarlos en el bol multicocina, añadir aceite y dejar reposar en modo "freír" durante 15 minutos.
  3. Agregue los pimientos, las zanahorias y las cebollas, finamente picados de antemano, mezcle y mantenga en el mismo modo durante otros 15 minutos.
  4. Agregue los tomates y las hierbas picados, el ajo picado, la pimienta y la sal.
  5. Revuelva y deje reposar en el modo de "enfriamiento" durante exactamente una hora.
  6. Después del pitido, vierta vinagre en el bol, revuelva y déjelo en remojo un rato.
  7. Al final distribuir en frascos, cerrar con tapas de plástico y guardar en lugar fresco.

Recetas para hacer caviar de hongos a partir de agáricos de miel sin rodar

Los hongos de miel son hongos tan sabrosos que durante la temporada de "caza tranquila" no solo se cosechan para el invierno de acuerdo con varias recetas, sino que también se preparan varios platos calientes y bocadillos para sándwiches. Para tales recetas, los hongos arrugados y no muy hermosos y sin forma servirán; aún se triturarán a través de una picadora de carne. Pero el caviar elaborado de acuerdo con estas recetas no está diseñado para un almacenamiento prolongado; sin embargo, no se asienta durante mucho tiempo, es muy sabroso y versátil en su uso.

Preparación rápida de caviar a partir de agáricos de miel.

Para preparar unas cinco porciones, debe preparar:

  • 1 kg de champiñones frescos con miel;
  • 1 cebolla
  • sal, pimienta molida - al gusto;
  • Aceite para freír.

La forma más rápida es cocinar caviar de hongos sin molestarse con la ebullición preliminar de agáricos de miel.

  1. Los hongos de miel se limpian de escombros, se lavan con agua fría y se cortan en trozos pequeños.
  2. Se vierte aceite en una sartén profunda y se bajan los champiñones picados allí.
  3. La cebolla se corta en cubos o medias anillas finas y se agrega a los champiñones.
  4. Freír los champiñones con cebolla a fuego alto durante 10 minutos.
  5. Luego reduzca el fuego, agregue sal y pimienta, cubra los champiñones y guise durante aproximadamente media hora.
  6. El caviar está listo, pero si desea utilizar una receta deliciosa de caviar de agáricos de miel con crema agria, es suficiente agregar dos cucharadas de crema agria a la sartén solo después de freírlo fuerte. El sabor del plato se volverá más suave y tierno.

¡Consejo! Si desea que el caviar esté tierno y homogéneo, apague el fuego en esta etapa y muela el contenido de la sartén con una licuadora de inmersión para lograr la consistencia deseada.

Cómo hacer caviar de hongos a partir de agáricos de miel con hierbas.

Puedes hacerlo de la forma tradicional: primero, hervir los champiñones en agua con sal durante al menos 20-30 minutos. Y luego sofreír los champiñones picados en una sartén.

Cualquier verdura va bien con los agáricos de miel, pero lo más sabroso es agregar perejil picado, eneldo o cilantro. Las verduras se cortan finamente y se agregan a la sartén con agáricos de miel 10 minutos antes de que el plato esté listo.

Cómo cocinar caviar de agárico de miel con mayonesa.

El caviar de champiñones con mayonesa se puede preparar de la misma forma. Después de hervir y picar los agáricos de miel, se colocan en una sartén precalentada con aceite, después de un tiempo, se agregan cebollas picadas y 2-3 cucharadas grandes de mayonesa. Se aconseja a los amantes del sabor a tomate que agreguen una cucharada de pasta de tomate al plato.

El caviar se considera listo cuando todo el líquido se ha evaporado y se espesa.

Receta de caviar de champiñones congelado

A veces, después de un viaje al bosque, hay tantos agáricos de miel que no hay energía, tiempo ni ganas de procesarlos de inmediato. En este caso, es conveniente simplemente congelar los champiñones y luego, en cualquier momento, comenzar a hacer un delicioso caviar a partir de champiñones congelados.

Antes de congelar, es costumbre, en cualquier caso, hervir los champiñones, por lo tanto, después de descongelarlos, los champiñones aparecerán en una forma completamente lista para el procesamiento culinario.

Puede utilizar cualquiera de las recetas descritas anteriormente, y la forma más fácil es descongelar algunas de las verduras al mismo tiempo: pimientos, repollo y berenjenas, y cocinar un delicioso caviar de agáricos de miel con verduras.

Caviar de setas de miel secas

Si usa el método correcto para restaurar los hongos secos, prácticamente no diferirán de los frescos.

Los champiñones secos se remojan durante 12 horas (es mejor hacerlo durante la noche). Luego se drena el agua, se vierten con agua fresca, en la que se hierven los champiñones durante media hora.

Luego, puede cocinar cualquier cosa con cualquiera de las recetas anteriores.

Caviar de hongos de agáricos de miel en escabeche

Los champiñones con miel en escabeche son un plato sabroso aparte. Pero si sucedió que se almacenaron demasiados hongos con miel en escabeche, entonces puede diversificar el menú haciendo un delicioso caviar de hongos con ellos.

Preparar:

  • 300 g de champiñones en escabeche;
  • 1 cebolla
  • jugo de medio limón;
  • sal y pimienta para probar.

Se preparan de forma muy sencilla:

  1. Los hongos de miel se lavan con agua corriente y se dejan secar durante un tiempo.
  2. La cebolla se pela, se corta en trozos pequeños y se fríe hasta que esté transparente.
  3. Picar finamente los champiñones, ponerlos en un bol, agregar cebollas fritas.
  4. Agregue especias y vierta jugo de limón por encima.
  5. Revuelva, coloque en una fuente y espolvoree con cebollas verdes por encima.

Reglas para almacenar caviar de hongos de agáricos de miel.

El caviar de hongos de agáricos de miel, enrollado en frascos con tapas de metal, se puede almacenar en condiciones normales de la habitación. Esta regla se aplica especialmente al caviar de agárico de miel, que se preparó de acuerdo con recetas con esterilización. Solo necesitas elegir un lugar donde no caigan los rayos del sol.

El caviar de hongos de agáricos de miel, cerrado con tapas de plástico ordinarias, debe guardarse preferiblemente en el refrigerador o en el sótano. Todos estos espacios en blanco se pueden almacenar fácilmente hasta por 12 meses en condiciones adecuadas.

En cuanto a las recetas instantáneas que no se encrespan, deben conservarse exclusivamente en el frigorífico y, por lo general, no más de una semana.

Conclusión

El caviar de agárico de miel, una variedad infinita de recetas para las que se describe en el artículo, es un plato fácil de preparar. Si lo abastece para el invierno en cantidades suficientes, puede mimarse a usted mismo y a sus seres queridos con una variedad de platos con sabor y aroma a hongos durante todo el año.


Ver el vídeo: Cocinar mantener en buen estado la trufa negra (Febrero 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos