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Setas de ostra en crema agria en una sartén y al horno: con cebollas, patatas, cerdo

Setas de ostra en crema agria en una sartén y al horno: con cebollas, patatas, cerdo


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Los hongos ostra en crema agria son un plato popular y favorito de las amas de casa. Las setas a veces se sustituyen por la carne, satisfacen bien el hambre, son sabrosas y contienen muchas sustancias útiles. Dependiendo de la receta, puede preparar una guarnición o un plato principal. Su contenido calórico depende en gran medida de componentes adicionales, ya que el valor energético de los propios hongos ostra es pequeño. Contienen solo 33 kcal por 100 g de producto.

Cocine los hongos ostra en crema agria muy rápidamente.

Cómo cocinar deliciosos hongos ostra en crema agria.

Los hongos ostra combinan bien con los productos lácteos fermentados. Es difícil estropear un plato así, lo principal es no olvidarlo en la estufa y para que los ingredientes estén frescos. Y, sin embargo, los diferentes tipos de procesamiento culinario tienen sus propias características.

Cómo cocinar hongos ostra en una sartén con crema agria.

Freír hongos ostra con cebolla y crema agria es fácil. Los champiñones se lavan, se limpian de los restos del micelio, se eliminan las partes estropeadas, se cortan, como se indica en la receta. Calentar la grasa en una sartén, primero sofreír la cebolla y otras raíces, luego esparcir los champiñones. Contienen mucha agua. Cuando la humedad se evapore, agregue crema agria y especias. Calienta de 5 a 20 minutos más. Si la receta contiene carne, patatas u otras verduras, primero se fríen por separado o se aumenta el tiempo de cocción.

Cómo cocinar hongos ostra en crema agria en el horno.

Los champiñones se cuecen en el horno. Se pueden freír previamente o poner en la sartén de inmediato. La cebolla y las raíces se colocan en la parte inferior, los champiñones se colocan en la parte superior, se vierten con crema agria con especias y sal. Pon en el horno. Cubra con queso duro rallado. Normalmente, el tratamiento térmico dura de 40 minutos a 1 hora.

Cómo freír hongos ostra con crema agria en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es de gran ayuda para las amas de casa ocupadas. Solo hay que cuidar la comida mientras está frita. Luego encienden el modo "Guiso" o "Hornear", y después de la señal sacan un plato listo.

Recetas de setas de ostra en crema agria

Hay tantas formas de cocinar champiñones en crema agria que cualquier ama de casa puede elegir fácilmente una receta adecuada. El sabor está regulado por ingredientes adicionales: carne, queso, especias o verduras.

El ajo y la pimienta molida se combinan mejor con los hongos; se consideran condimentos universales para los hongos ostra. Se utilizan pequeñas cantidades de nuez moscada, hierbas provenzales, romero. Se recomienda poner orégano en platos que se vayan a servir fríos.

El eneldo y el perejil son adecuados para las verduras. El cilantro debe usarse con cuidado, ya que su aroma es demasiado fuerte y no a todos les gusta.

Setas ostra fritas con cebolla y crema agria

Esta sencilla receta le permite cocinar deliciosos hongos ostra en crema agria. Y aunque le tomará algo de tiempo a la anfitriona, no requerirá habilidades especiales. El plato se puede servir como plato principal, o con patatas, papilla, pasta.

Ingredientes:

  • hongos ostra - 0,5 kg;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • crema agria - 1 vaso;
  • agua - 0.5 tazas;
  • grasa para freír.

Preparación:

  1. Pelar las cebollas, picarlas, freírlas hasta que estén transparentes. Se agrega la harina, se saltea hasta que se dore.
  2. Por separado, hasta que esté uniforme, mezcle la crema agria con agua, sal. Calentar, verter sobre cebollas y harina. Dejar hervir y reservar.
  3. Los champiñones preparados se fríen hasta que la humedad se evapore.
  4. Vierta sobre la salsa. Hornee en un horno a fuego medio durante 20 minutos.

Setas de ostra en crema agria con queso

La receta de los hongos ostra, fritos con cebolla y crema agria, se puede mejorar agregando queso. Debe tomar uno duro: el fusionado se disuelve mal y forma hilos de goma. El plato terminado parece poco apetitoso, es difícil dividirlo en porciones.

Ingredientes:

  • hongos ostra - 0,5 kg;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • crema agria - 2/3 taza;
  • mantequilla - 2 cucharadas l.;
  • queso duro rallado - 2 cucharadas. l.;
  • 1 yema de huevo;
  • sal;
  • pimienta;
  • eneldo.

Preparación:

  1. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Frito en mantequilla.
  2. Los champiñones preparados se cortan en tiras. Combine con las cebollas, agregue la pimienta y la sal. Guisar hasta que la humedad se evapore.
  3. La yema de huevo batida, el queso y el eneldo picado se introducen en la crema agria. Verter en una sartén, guisar durante 10 minutos.

Setas de ostra con carne en crema agria

El cerdo va bien con los champiñones. Solo el plato resultará rico en calorías y bastante pesado. Debe consumirse por la mañana, a pesar de que el producto lácteo fermentado mejorará el proceso de digestión.

Se aconseja a las amas de casa ocupadas que cocinen un plato en una multicocina. Los hongos ostra y los hongos ostra en crema agria en una sartén requieren atención constante; de ​​lo contrario, puede configurar el modo deseado y olvidarse de asar hasta que escuche un pitido.

Ingredientes:

  • cerdo - 0,8 kg;
  • hongos ostra - 0,5 kg;
  • cebolla - 3 cabezas;
  • crema agria - 400 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
  • sal;
  • especia.

¡Importante! En la mayoría de las recetas, los hongos ostra se pueden reemplazar por hongos. Esto no se recomienda aquí.

Preparación:

  1. Vierta aceite en el recipiente multicocina, agregue la carne de cerdo picada. Encienda el modo "Freír" y gire constantemente las piezas con una espátula especial.
  2. Tan pronto como la carne de cerdo esté ligeramente dorada, agregue sal, agregue cebollas, champiñones picados en trozos grandes, especias.
  3. Vierta la crema agria. Encienda el modo "Hornear" o "Guisar" durante 1 hora.
  4. Pasado este tiempo, saca y prueba un trozo de carne. Si se ha picado demasiado grueso y aún no está listo, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos más.

Setas de ostra en crema agria con ajo

Si cuece hongos ostra en crema agria con ajo, el sabor se volverá rico. Tal plato será un buen bocadillo, pero no se recomienda que las personas con enfermedades gastrointestinales lo coman.

Ingredientes:

  • champiñones ostra - 250 g;
  • crema agria - 0.5 tazas;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal;
  • grasa para freír.

Preparación:

  1. Corta los champiñones en tiras. Freír hasta que se evapore el exceso de humedad.
  2. La crema agria se sala, se combina con el ajo pasado por una prensa. Revuelva bien, vierta los champiñones.
  3. Guisar debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Sirva con papas fritas o puré de papas.

Setas ostra fritas con patatas en crema agria

Los champiñones combinan bien con las patatas. Algunas amas de casa piensan que freírlos juntos es problemático, debe monitorear constantemente para que no se queme algún producto. Por supuesto, hay recetas que requieren una atención constante. Pero este es tan sencillo que merece ser incluido en la lista de platos que los adolescentes pueden hacer por su cuenta. Entonces definitivamente no tendrán hambre y podrán ayudar a la madre a preparar la cena.

Ingredientes:

  • hongos ostra - 0,5 kg;
  • patatas - 10 piezas.;
  • crema agria - 2 vasos;
  • queso duro rallado - 2 cucharadas. l.;
  • gordo;
  • sal.

¡Consejo! Deberías tomar papas medianas.

Preparación:

  1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos gruesos iguales. Si los tubérculos no son demasiado grandes y uniformes, puede dividirlos a lo largo en 4 partes.
  2. Frito en una sartén.
  3. Los champiñones preparados se cortan en trozos grandes y se untan sobre patatas.
  4. Vierta los champiñones y las papas con crema agria. Salado, espolvoreado con queso rallado, especias.

  5. Se cuecen al horno. Si los champiñones están crudos - 30-40 minutos, fritos - 20 minutos.

Setas de ostra guisadas en crema agria con calamares

Muchas amas de casa no quieren meterse con este plato, ya que a menudo resulta insípido. Lo que pasa es que con un tratamiento térmico prolongado, los calamares se vuelven gomosos. Están preparados:

  • las canales recién cortadas se fríen durante no más de 5 minutos;
  • descongelado - 3-4 minutos;
  • estofado - máximo 7 minutos.

Si algo salió mal durante la cocción, debe concentrarse en los calamares. Incluso cuando los hongos ostra no se hierven o fríen con anticipación, y terminan en una sartén con mariscos, es mejor que los hongos permanezcan sin suficiente tratamiento térmico.

Están incluidos en la dieta de los amantes de la comida cruda y, en general, no necesitan ser fritos o guisados. Los hongos cultivados en un ambiente controlado se pueden comer sin cocinar. El hecho de que sean susceptibles a las altas temperaturas es más un tributo a la tradición y las preferencias gustativas que una necesidad.

Ingredientes:

  • hongos ostra - 0,5 kg;
  • calamar - 0,5 kg;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • crema agria - 2 vasos;
  • pimienta;
  • sal;
  • aceite vegetal.

Preparación:

  1. Vierta agua hirviendo sobre los calamares, retire la piel, retire la placa interior. Cortar en aros.
  2. Picar la cebolla pelada y hervir a fuego lento en aceite vegetal.
  3. Agregue los champiñones picados en trozos grandes.
  4. Cuando el exceso de líquido se evapore, agregue crema agria, especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Ponga los calamares en una sartén, revuelva. Si las canales estaban frescas, cocine durante 7 minutos, congeladas, 5 minutos.

Contenido calórico de los hongos ostra fritos en crema agria

El valor nutricional del plato terminado depende del contenido calórico de sus componentes. Se multiplica por el peso de los productos, se suma y se calcula en base al resultado obtenido. La grasa utilizada para freír o guisar es especialmente importante. Es él quien tiene el mayor contenido calórico.

Valor energético de 100 g de productos (kcal):

  • hongos ostra - 33;
  • crema agria 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
  • cebollas - 41;
  • aceite de oliva - 850-900, mantequilla - 650-750;
  • grasa de cerdo extraída - 896;
  • queso duro - 300-400, según la variedad;
  • patatas - 77.

Conclusión

Los hongos ostra en crema agria siempre son sabrosos y fáciles de preparar. Se pueden complementar con diversas especias, quesos duros, elaborados con carne o patatas. No olvide que los champiñones tardan mucho en digerirse y es mejor servir el plato por la mañana.


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