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Sopa de champiñones con leche salada: cómo cocinar, recetas con fotos.

Sopa de champiñones con leche salada: cómo cocinar, recetas con fotos.


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Para los amantes de las setas silvestres, se recomienda dominar la receta de las setas de leche con sal, que ocuparán un lugar destacado en el libro de cocina. Con los pocos ingredientes disponibles, es fácil preparar este delicioso plato caliente en una variedad de variaciones. Puede cocinar un gruzdyanka a partir de hongos del bosque salados de acuerdo con el método clásico o de acuerdo con varios originales, que definitivamente atraerán a familiares y amigos.

Gruzdyanka preparada según la receta clásica.

Cómo cocinar champiñones con leche salada.

Antes de dominar varias recetas probadas, vale la pena aprender un poco sobre la historia de este plato. Este plato es tradicional de la cocina rusa. Es bastante sencillo cocinarlo con los ingredientes que tienen casi todas las amas de casa:

  • papas;
  • cebollas y cebolletas;
  • zanahoria;
  • hongos del bosque (anteriormente) necesitan ser salados.

¡Importante! Como ingrediente adicional, se agregan cereales, como cebada perlada, mijo o trigo sarraceno. El caldo de sopa puede ser magro o carnoso.

Recetas de sopa de champiñones con leche salada

En apariencia y sabor, el plato se asemeja a una sopa de champiñones estándar, que incluye verduras, hierbas y especias conocidas. La sopa de champiñones con leche salada se puede preparar según la receta con la foto.

Una receta sencilla de champiñones con leche salada.

La versión clásica del plato es una sopa magra de verano, que contiene solo verduras con rodajas de champiñones. Tardará menos de 1 hora en cocinarse. Antes de preparar esta sencilla receta, vale la pena preparar los alimentos que muchos tienen en casa.

Servir en soperas en porciones.

Necesitará:

  • champiñones - 400 g;
  • patatas jóvenes - 500 g;
  • cabeza de cebolla roja o blanca;
  • aceite de girasol - 60 ml;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • sal - opcional;
  • pimienta negro.

Proceso de cocción:

  1. Las patas y las tapas de la fruta se lavan con agua fría del grifo. Cortar al azar.
  2. Corta las patatas en cubos medianos.
  3. Los productos se hierven durante 15 minutos después de hervir el agua.
  4. La cebolla se corta en trozos finos. Fríelo a fuego medio durante 5-10 minutos. Mezclar con el resto de ingredientes.
  5. Espolvorea la comida terminada con sal y especias antes de servir.

Gruzdyanka de champiñones con leche salada en caldo de carne.

Para que el plato sea más nutritivo, vale la pena preparar un hongo de leche a partir de hongos de leche salados en caldo de carne, por ejemplo, en huesos de res.

Los ingredientes principales de la sopa son patatas, cebollas, champiñones.

Necesitará:

  • champiñones -300 g;
  • patatas - 3 piezas;
  • cabeza de cebolla
  • zanahorias - 1 pieza;
  • huesos de ternera con carne - 400 g;
  • hojas de laurel - 2-3 piezas;
  • mezcla de pimienta - 1 pizca.

Cocción paso a paso:

  1. Primero, se preparan las verduras: se lavan y se pelan.
  2. La carne se lava con agua corriente, se eliminan las rayas y la grasa en exceso.
  3. Las frutas se cortan en tiras, se vierten con agua para eliminar la acidez. Cambie el agua preferiblemente 3 veces.
  4. Poner la carne en una cacerola con 2 litros de agua, cocinar hasta que esté tierna. La carne se saca, se enfría, se corta en trozos.
  5. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Freír las verduras hasta que estén doradas.
  6. Ponga las papas en el caldo, cocine por 15 minutos hasta que estén cocidas. Luego agregue rodajas de champiñones, aderezo de verduras.
  7. Cocine por otros 10 minutos, sal, pimienta al gusto.

¡Consejo! La comida terminada será más sabrosa si la dejas reposar antes de servir. Además, puedes decorar con hierbas frescas.

Sopa gruzdyanka de champiñones con leche salada con crema agria y huevos

La preparación es sencilla y este proceso no lleva mucho tiempo. Los champiñones de leche salada con patatas tiernas van bien con huevos de gallina y crema agria.

Una hermosa manera de servir sopa "Gruzdyanka con huevo y crema agria" a los invitados

Lista de productos:

  • champiñones - 500 g;
  • patatas - 5 piezas;
  • cabeza de cebolla roja;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • aceite aromático de girasol - 2 cucharadas. l.;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • crema agria - 150 g;
  • sal y pimienta para probar.

Opción de cocción:

  1. Se preparan verduras: lavadas, peladas. Las patatas se cortan en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador mediano y las cebollas se cortan en mitades. El ajo se pica a través de una prensa de ajos.
  2. Los champiñones se remojan en agua fría durante 5 minutos. Luego córtelo en tiras.
  3. Las papas se colocan en agua hirviendo, se hierven durante 10 minutos y se sala.
  4. Agrega rodajas de champiñones. Cocine por otros 7 minutos.
  5. La cebolla y el ajo se saltean en aceite vegetal. El aderezo también se envía al resto de ingredientes.
  6. Bata el huevo. Agregue esta mezcla a los ingredientes cocidos, mezcle. Además, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
  7. Se debe insistir en el plato terminado durante unos 7 minutos y, antes de servir, agregue la crema agria en porciones.

Sopa de champiñones con champiñones de leche salada con cebada y pollo

Una nutritiva sopa de caldo de pollo puede alimentar a una familia numerosa. Aunque tardará unas 3 horas en cocinarse, vale la pena incluir este método como una de las mejores recetas.

El rico caldo de pollo hace que el hongo de leche sea más nutritivo

Ingredientes:

  • champiñones - 350 g;
  • cebada perlada - 100 g;
  • muslos de pollo - 500-600 g;
  • patatas - 6 piezas;
  • cabeza de cebolla
  • aceite vegetal para freír;
  • sal, pimienta recién molida al gusto.

Opción de cocción:

  1. La cebada perlada se coloca en agua hirviendo, se hierve durante aproximadamente 2-3 horas.
  2. El pollo se hierve en un recipiente aparte. Salpimentar el caldo. La carne terminada debe retirarse del caldo.
  3. Se agregan papas en cubitos y rodajas de champiñones al caldo. Hervir durante 15 minutos.
  4. Se agrega cebada perlada preparada al caldo.
  5. Las cebollas finamente picadas se fríen en aceite. Se envían al plato terminado.
  6. Adorne con hierbas frescas finamente picadas antes de servir.

Receta de sopa con champiñones de leche salada y champiñones porcini

Esta versión del plato resulta sabrosa y nutritiva debido a la combinación de las especies de hongos más deliciosos: los hongos blancos y los de leche.

¿Cómo se ve "Gruzdyanka" antes de servir

Necesitará:

  • champiñones - 300 g;
  • hongos porcini frescos - 250 g;
  • papas - 4-5 piezas;
  • cabeza de cebolla
  • zanahorias - 1 pieza;
  • manteca;
  • sal y pimienta para probar.

Cocción paso a paso:

  1. Los sombreros y las piernas se lavan y se cortan. Hervirlos en agua hirviendo durante unos 35-40 minutos.
  2. Luego agregue rodajas de champiñones remojados y papas cortadas en cubitos. Cocine por 15 minutos.
  3. Las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén en mantequilla. Agregue al terminado primero. Cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
  4. Adorne con eneldo y perejil.

¡Atención! Los hongos porcini no necesitan hervirse o remojarse de antemano, y los hongos en escabeche deben mantenerse en agua fría durante 5 minutos antes de picarlos.

Sopa de calorías con champiñones de leche salada

Los hongos en sí mismos son un producto no nutritivo: solo 26 kcal por 100 g. La gruzdyanka magra contiene 50 kcal por 100 g.Si agrega un aderezo con aceite vegetal, caldo de carne o crema agria al plato, el contenido calórico de la sopa aumenta a 230 - 400 kcal.

Conclusión

La receta de hongos con leche salada atraerá a los fanáticos de los platos de hongos. Los ingredientes pueden variar, pero la sopa seguirá siendo deliciosa y sabrosa. A muchas personas les gustará el algodoncillo por su versatilidad, ya que puede ser dietético o rico en calorías.


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