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Sopa de champiñones boletus: recetas con fotos.

Sopa de champiñones boletus: recetas con fotos.


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La sopa de boletus fresca siempre es saludable y sabrosa. El preprocesamiento correcto de los frutos del bosque afecta la calidad final del primer plato.

Cómo cocinar sopa de boletus

Cocinar sopa de boletus no es más difícil que cocinar carne o verduras. Lo principal es seguir las recomendaciones de la receta seleccionada.

Preparar champiñones boletus para cocinar sopa.

Antes de comenzar a cocinar, debe preparar adecuadamente el producto principal. Para ello, se clasifican los frutos. Solo quedan los fuertes y los gusanos afilados se tiran. Los hongos se limpian con un cepillo de la suciedad y se lavan. Las muestras grandes se cortan, luego se vierten con agua y se ponen a cocinar.

Cuánto cocinar boletus para sopa.

Para el primer plato, debe hervir las frutas del bosque durante media hora en agua con sal. Cuando los champiñones se hunden hasta el fondo del recipiente, significa que están listos. Es mejor drenar el caldo, ya que elimina las sustancias nocivas acumuladas del producto.

Secretos para hacer una deliciosa sopa de boletus

Los champiñones oscurecen el caldo para realzar su apariencia y pueden usar queso procesado en rodajas al final de la cocción. La hoja de laurel agregada durante el proceso de cocción se retira cuando el primer plato está listo. De lo contrario, lo amargará.

En invierno, las frutas frescas se pueden reemplazar por las secas. En este caso, debes agregarles la mitad de lo indicado en la receta.

Recetas frescas de sopa de champiñones boletus

Es fácil hacer una deliciosa sopa de boletus de acuerdo con las recetas a continuación. Son adecuadas las frutas del bosque frescas, encurtidas y secas.

La receta clásica de sopa de boletus de champiñones.

Esta es la opción de cocción más fácil, que agradecerán todos los amantes de los platos de setas.

Necesitará:

  • zanahorias - 130 g;
  • champiñones - 450 g;
  • pimienta;
  • patatas - 280 g;
  • cCrea agria;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal - 20 g;
  • cebollas - 130 g.

Cómo cocinar:

  1. Vierta los champiñones preparados con agua. Sal. Cocine hasta que esté tierno. Quite la espuma en el proceso. Cuando las frutas se hunden hasta el fondo, significa que están listas.
  2. Agregue la pimienta, las zanahorias ralladas y las papas, picadas en gajos. Cocine hasta que esté suave.
  3. Picar la cebolla y sofreír hasta que se dore. Vierta en sopa.
  4. Agregue el ajo finamente picado. Cocine por un cuarto de hora. Sirve con crema agria.

Puré de sopa de boletus

Sirva el plato terminado con picatostes de centeno y hierbas picadas.

Necesitará:

  • champiñones boletus hervidos - 270 g;
  • mantequilla - 20 g;
  • sal;
  • patatas - 550 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • zanahorias - 170 g;
  • verduras;
  • cebollas - 200 g;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • yema - 2 piezas.;
  • pimienta - 3 guisantes;
  • crema - 200 ml.

Cómo cocinar:

  1. Tritura los champiñones grandes. Enviar a una cacerola con verdura y mantequilla. Cocine durante siete minutos a fuego lento.
  2. Agrega las cebollas picadas. Freír hasta que estén doradas. Espolvorea con sal.
  3. Hervir agua. Coloque las zanahorias picadas y la verdura tostada. Eche hojas de laurel, granos de pimienta. Sal. Consigue las hojas de lava y la pimienta.
  4. Vierta un poco de caldo en una cacerola y cocine a fuego lento los frutos del bosque. Transfiera a una cacerola. Batir con una batidora.
  5. Mezclar la nata con las yemas. Vierta en una cacerola. Oscurece hasta que hierva. Espolvorea con hierbas picadas.

Receta de sopa fresca de boletus y cebada perlada

Este primer plato no se puede comparar con ninguna opción de cocina novedosa. Resulta satisfactorio, espeso y satisface la sensación de hambre durante mucho tiempo.

Necesitará:

  • patatas - 170 g;
  • cebollas - 130 g;
  • aceite vegetal;
  • cebada perlada - 170 g;
  • boletus - 250 g;
  • zanahorias - 120 g;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • agua - 3 l;
  • sal;
  • pimienta negra - 2 g.

Pasos de cocción:

  1. Enjuagar y picar los champiñones pelados. Cubrir con agua y cocinar durante una hora.
  2. Corta la cebolla en cubos. Ralla las zanahorias. Verter en aceite caliente y freír hasta que se doren.
  3. Envíe alimentos fritos y papas picadas al caldo.
  4. Hervir. Vierta la cebada. Cocine por un cuarto de hora.
  5. Espolvorea con sal. Agregue las hojas de laurel y la pimienta. Revuelva y deje bajo la tapa cerrada durante media hora. Sirve con crema agria.

Sopa de setas con boletus y pasta

La sopa es sabrosa y económica. La pasta ayuda a agregar variedad a un plato familiar y hacerlo más satisfactorio.

Necesitará:

  • pasta - 50 g;
  • zanahorias - 140 g;
  • sal - 5 g;
  • champiñones boletus hervidos - 450 g;
  • cebollas - 140 g;
  • verduras;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • patatas - 370 g;
  • aceite de girasol - 40 ml;
  • agua - 2 l.

Pasos de cocción:

  1. Ralla las zanahorias. Use un rallador grueso. Pica la cebolla. Freír hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Agrega frutos del bosque. Mientras revuelve, cocine a fuego medio hasta que se doren.
  3. Cubre las patatas en rodajas con agua. Cocine por 20 minutos.
  4. Transfiera los alimentos fritos. Agrega hojas de laurel. Vierta la pasta. Hervir y cocinar hasta que estén tiernos. Espolvorea con hierbas picadas.

Receta de sopa de champiñones con puré de champiñones boletus con queso

El primer plato de luz delicada ayudará a diversificar la dieta y saturar el cuerpo con vitaminas.

Necesitará:

  • champiñones boletus - 170 g;
  • sal;
  • galletas saladas - 50 g;
  • patatas - 150 g;
  • perejil;
  • queso procesado - 100 g;
  • cebollas - 80 g;
  • pimienta;
  • agua - 650 ml;
  • aceite de oliva - 10 ml;
  • zanahorias - 80 g.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague y pele los champiñones. Vierta agua y cocine durante media hora. Retire la espuma.
  2. Agrega las papas picadas.
  3. Freír las cebollas picadas. Cuando esté rosado, transfiéralo al caldo.
  4. Agregue las zanahorias picadas, luego la pimienta. Cocine por siete minutos. Batir con una batidora.
  5. Rallar el queso y verterlo en el caldo. Revuelva constantemente, cocine hasta que se disuelva. Cocine por cinco minutos.
  6. Espolvorea con perejil picado. Sirve con picatostes.

Boletus fresco y sopa de pollo

La receta con la foto te ayudará a preparar una deliciosa sopa con boletus boletus la primera vez. Esta opción es adecuada para personas que han tenido una enfermedad recientemente. Una comida nutritiva rejuvenece y levanta el ánimo.

Necesitará:

  • pollo - 300 g;
  • sal;
  • aceite vegetal;
  • champiñones - 400 g;
  • ajo - 1 diente;
  • agua - 1,7 l;
  • cebollas - 170 g;
  • arroz - 60 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • patatas - 530 g.

Pasos de cocción:

  1. Vierta la cantidad de agua especificada en la receta en el pollo. Se puede utilizar cualquier parte del pájaro.
  2. Pelar los champiñones lavados y hervir en un recipiente aparte durante un cuarto de hora. Escurre el líquido. Cortar en rodajas. Transfiera al pollo. Cocine por cinco minutos.
  3. Coge la carne. Dejar enfriar y cortar en cubos.
  4. Pica la cebolla. Ralla la verdura naranja. Pica finamente los ajos. Vierta la comida preparada en aceite caliente. Cocine a fuego lento hasta que esté suave a fuego medio. Enviar a la sartén. Cocine por 10 minutos.
  5. Cortar las patatas en dados y verter en el caldo. Devuelve la carne.
  6. Agregue el arroz lavado y cocine hasta que esté tierno.

¡Consejo! Los hongos enteros pequeños ayudarán a que el primer plato sea más espectacular y hermoso.

Sopa de champiñones boletus en una olla de cocción lenta

La receta con la foto describe paso a paso el proceso de hacer sopa de champiñones a partir de champiñones boletus. En invierno, en lugar de champiñones frescos, puede utilizar los congelados. No es necesario descongelarlos de antemano, sino añadirlos inmediatamente al agua.

Necesitará:

  • agua - 1,7 l;
  • champiñones hervidos - 450 g;
  • pimienta negra;
  • cCrea agria;
  • cebollas - 140 g;
  • sal;
  • zanahorias - 140 g;
  • verduras;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • patatas - 650 g.

Pasos de cocción:

  1. Vierta aceite en el recipiente del aparato. Agrega las cebollas picadas. Activa el modo "Freír". Cocine por siete minutos.
  2. Agrega los champiñones. Oscurezca en el mismo modo hasta que el líquido se evapore.
  3. Espolvorea las zanahorias ralladas con patatas cortadas en cubitos. Llenar de agua.
  4. Espolvorear con sal y pimienta. Cierre la tapa del dispositivo. Cambie al modo de sopa. Configure el temporizador en 70 minutos. Espolvorea con hierbas picadas. Sirve con crema agria.

Receta de sopa de frijoles y boletus frescos

La receta recomienda usar frijoles enlatados, pero puede reemplazarlos con frijoles hervidos.

Necesitará:

  • frijoles blancos enlatados - 150 g;
  • sal;
  • caldo de verduras - 1,2 l;
  • champiñones hervidos - 250 g;
  • cebollas - 150 g;
  • verduras;
  • zanahorias - 140 g;
  • pimienta;
  • judías verdes - 50 g;
  • aceite de oliva - 40 ml.

Pasos de cocción:

  1. Freír las cebollas picadas. Vierta las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Extiende los frutos del bosque. Espolvorea con pimienta. Cocine hasta que el líquido se evapore.
  2. Transfiera los alimentos tostados al caldo. Espolvorea las judías verdes. Hervir. Sal y cocina por 10 minutos.
  3. Agrega frijoles enlatados. Espolvorea con hierbas picadas.

Sopa de boletus fresca con nata

Puede cocinar una deliciosa sopa de champiñones boletus con la adición de crema. La textura del primer plato es delicada y el rico aroma despierta el apetito.

Necesitará:

  • ajo - 3 dientes;
  • champiñones hervidos - 200 g;
  • galletas saladas
  • caldo de pollo - 1,2 l;
  • verduras;
  • patatas - 230 g;
  • aceite de oliva;
  • cebollas - 140 g;
  • crema - 120 ml;
  • zanahorias - 120 g.

Cómo cocinar:

  1. Calentar el aceite en una cacerola. Agrega las verduras picadas. Cocine hasta que esté suave.
  2. En una sartén, sofreír los frutos del bosque hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
  3. Cortar las patatas en dados. Vierta el caldo. Cocine hasta que esté suave. Agrega las verduras fritas y el ajo picado.
  4. Vierta la crema. Cuando hierva, retira del fuego.
  5. Sirva con hierbas picadas y picatostes.

¡Consejo! No debes agregar muchas especias, ya que dominan el sabor y aroma natural de las setas.

Sopa de boletus con tomates

Este primer plato brillante y hermoso te animará y te dará fuerzas.

Necesitará:

  • frutos del bosque hervidos - 300 g;
  • caldo de pollo - 1 l;
  • pimienta;
  • cebollas - 80 g;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • sal;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • tomates - 130 g;
  • pollo - 150 g;
  • patatas - 170 g.

Pasos de cocción:

  1. Freír las cebollas picadas. Agregue los champiñones, el ajo picado y cocine durante un cuarto de hora. Espolvorea con sal. Transfiera al caldo.
  2. Agregue los tomates, las papas y el pollo picados. Cocine hasta que esté tierno.
  3. Espolvorear con sal y pimienta. Vierta la pasta de tomate. Mezcla.

¡Consejo! La crema agria ayudará a darle al plato un regusto agradable adicional.

Sopa de boletus secos

En invierno, los champiñones secos son ideales para cocinar. Se vierten previamente con agua y se remojan durante al menos tres horas.

Con fideos

Bien preparado, un plato abundante, sabroso y aromático es ideal para toda la familia.

Necesitará:

  • boletus boletus secos - 50 g;
  • fideos - 150 g;
  • agua - 1,5 l;
  • Hoja de laurel;
  • patatas - 650 g;
  • sal;
  • cebollas - 230 g;
  • mantequilla - 40 g;
  • zanahorias - 180 g.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague el producto seco. Cubrir con agua y dejar reposar durante cuatro horas. Los hongos deberían hincharse.
  2. Coge los frutos del bosque, pero no derrames el agua. Cortar en piezas. Enviar a una cacerola y cubrir con el agua restante. Hervir y cocinar por 20 minutos. Retire la espuma constantemente.
  3. Corta las patatas en cubos medianos.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la cebolla picada. Oscurece hasta que se dore. Enviar al agua.
  5. Agregue las zanahorias y las papas ralladas. Cocine por un cuarto de hora.
  6. Agrega los fideos. Cocine hasta que la pasta esté lista.

Solyanka

Un primer plato delicioso y aromático se prepara no solo para el almuerzo, sino también para la cena.

Necesitará:

  • boletus boletus secos - 50 g;
  • perejil - 20 g;
  • cerdo - 200 g;
  • jugo de limón - 60 ml;
  • salchicha ahumada - 100 g;
  • sal;
  • patatas - 450 g;
  • aceite vegetal;
  • zanahorias - 130 g;
  • pepino en escabeche - 180 g;
  • cebollas - 130 g;
  • agua - 2 l;
  • pasta de tomate - 60 g.

Pasos de cocción:

  1. Enjuague y cubra los frutos del bosque con agua. Dejar actuar durante cuatro horas.
  2. Picar el cerdo. Vierta los cubos resultantes con agua. Retirar la espuma.
  3. Exprime los frutos del bosque con las manos. Picar. Enviar al cerdo junto con el agua en la que se remojaron.
  4. Cocine por 20 minutos. Necesitarás papas en tiras. Transfiera al caldo. Agregue la pasta de tomate y revuelva.
  5. Freír las cebollas picadas junto con las zanahorias ralladas. Cocine a fuego medio durante cuatro minutos.
  6. Pela los pepinos. Picar y transferir a las verduras. Baje el fuego y cocine por 20 minutos. Cocine, revuelva periódicamente para que la mezcla no se queme.
  7. Corta la salchicha en dados. Vierta en una cacerola con verduras. Remover.
  8. Cocine por 20 minutos. Espolvorea con sal y hierbas picadas. Vierta el jugo de limón.
  9. Mezcla. Apagar el fuego y dejar bajo la tapa durante 10 minutos.

Conclusión

La sopa a base de boletus frescos, por sus propiedades nutricionales, resulta saludable, sorprendentemente aromática y fantásticamente sabrosa. Durante el proceso de cocción, puede experimentar y agregar sus verduras, hierbas, especias y nueces favoritas a la composición.


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