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Patatas con champiñones, fritas con crema agria: recetas.

Patatas con champiñones, fritas con crema agria: recetas.


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Ryzhiks con patatas, fritas en crema agria, con su aroma reunirá instantáneamente a toda la familia en la mesa. Además, los hongos del bosque son una excelente fuente de nutrientes (fósforo, potasio, magnesio) y vitaminas A y B1.

Cómo cocinar champiñones en crema agria con patatas.

Ryzhiki son hongos que serán deliciosos en cualquier forma (fritos, salados, en escabeche, secos, horneados). Con las patatas se pueden freír, hornear o guisar, consiguiendo un plato apetitoso y nutritivo, y un ingrediente como la crema agria hará que su aroma y sabor sean más intensos.

Para cada uno de los posibles métodos de cocción, hay una serie de reglas generales que deben seguirse para que el plato funcione:

  1. Antes de cocinar, los champiñones se clasifican, se eliminan los gusanos y los estropeados, se lavan con agua corriente o se remojan en grandes cantidades durante una hora.
  2. A continuación, asegúrese de secarlo extendiendo los champiñones sobre una toalla con las tapas hacia abajo. Si hay ejemplares grandes, se cortan en rodajas y los pequeños jóvenes pueden dejarse intactos.
  3. Es mejor hervir los champiñones adultos grandes en agua con sal antes de cocinarlos.
  4. No debes agregar muchas especias diferentes a las papas, para no matar el aroma a hongos con ellas, un par de granos de pimienta y hojas de laurel serán suficientes.

Recetas de camelina con crema agria con patatas.

A continuación se presentan recetas simples y deliciosas para cocinar hongos del bosque con papas y crema agria en una sartén, en el horno y, el asistente de muchas amas de casa modernas, en una olla de cocción lenta.

Una receta simple de champiñones fritos en crema agria con papas en una sartén.

Las patatas fritas con champiñones son un plato muy satisfactorio, sabroso y aromático que, lamentablemente, no todas las amas de casa pueden cocinar. Para que tanto los champiñones como las papas estén listos al mismo tiempo, debe seguir cuidadosamente la secuencia de cocción y observar las proporciones recomendadas de ingredientes:

  • 600 g de setas de camelina;
  • 400 g de patatas;
  • 200 g de cebollas;
  • 250 ml de crema agria;
  • 20 g de eneldo picado;
  • aceite vegetal - para freír;
  • sal o salsa de soja al gusto.

Cocinar paso a paso:

  1. Enjuagar los champiñones, pelarlos y, si es necesario, cortarlos en rodajas. Luego envíalos a una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríelos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  2. Mientras se fríen los champiñones, pelar y picar la cebolla en mitades y cortar las patatas peladas en cubos pequeños.
  3. Tan pronto como los champiñones comiencen a adquirir una costra dorada, agrégueles medios aros de cebolla y cocine todo junto por otros 10 minutos. Freír las patatas en una sartén aparte hasta que estén medio cocidas en aceite.
  4. Combinar los champiñones y las patatas, sazonar con sal o salsa de soja y freír hasta que estén cocidos. Luego vierta la crema agria, espolvoree con hierbas, mezcle todo con cuidado, cubra y apague el fuego. Deje reposar el plato durante unos 10 minutos y sirva.

No tiene que agregar crema agria a la sartén, sírvala por separado para que todos puedan ponerla en un plato a su gusto, pero luego el plato no tendrá un sabor cremoso tan rico.

¡Consejo! Para que la crema agria no se enrolle en una sartén con escamas poco apetecibles, debe estar a temperatura ambiente y con un alto porcentaje de grasa.

Receta de champiñones en crema agria con patatas al horno.

Es muy apetecible cocinar setas fritas con patatas y crema agria en ollas en porciones en el horno. Otro punto a destacar de esta receta es que en lugar de tapas, las ollas están "selladas" con tortas de masa de levadura. Así, se obtienen inmediatamente tanto pan asado caliente como pan recién horneado. Lista de productos requeridos:

  • 400 g de tapones de leche de azafrán;
  • 400 g de patatas;
  • 250 ml de crema agria;
  • 200 g de masa de levadura;
  • aceite vegetal;
  • sal y especias al gusto.

Progreso:

  1. Hervir las patatas "con piel", enfriar, pelar y cortar en rodajas pequeñas.
  2. Hongos (es mejor seleccionar muestras pequeñas), pelar, lavar y picar. Luego, fríelos durante la noche con aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.
  3. Primero llene las ollas para hornear a la mitad con papas y ponga los champiñones encima. Condimentar con sal y pimienta, verter la crema agria sobre todo y cubrir con un bizcocho de levadura.
  4. Envíe las ollas llenas a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Adorne con perejil fresco o eneldo antes de servir.

¡Consejo! Si no quiere perder el tiempo amasando la masa, puede usar una levadura de hojaldre semiacabada comprada en la tienda o una masa sin levadura.

Sin ollas, este plato se puede preparar en una fuente de horno grande, colocándolo en capas, pero en este caso tendrás que olvidarte de servirlo en porciones.

Champiñones guisados ​​en crema agria con patatas en olla de cocción lenta

Cocinar champiñones con patatas y crema agria en una olla de cocción lenta se puede llamar "cocción perezosa", porque no necesita preocuparse por algo quemado. Basta con preparar todos los productos, ponerlos en el multican, iniciar el programa deseado y esperar la señal de fin.

Para un abundante relleno de crema agria, necesitará:

  • 500 g de patatas;
  • 400 g de tapones de leche de azafrán;
  • 100 g de cebollas;
  • 120 g de zanahorias;
  • 100 ml de agua;
  • 100 ml de crema agria;
  • 30 ml de aceite vegetal;
  • 5 granos de pimienta negra;
  • 2 dientes de ajo;
  • sal, hierbas - al gusto.

Prioridad de acciones:

  1. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del recipiente multicocina, coloque cebollas picadas, zanahorias, papas y champiñones allí. Vierta la cantidad de agua recetada, cierre la tapa y encienda la opción "Extinción" durante 40 minutos.
  2. Al final del programa, agregue crema agria, sal y especias a la olla múltiple. Vuelva a activar el modo "Extinción" durante otros 10 minutos.
  3. Antes de servir, agregue ajo picado y hierbas a las papas con champiñones.

¡Importante! No debe agregar mucha agua a las verduras, ya que ellas y las setas liberarán una cantidad suficiente de su propio jugo durante el proceso de guisado.

Tapas de leche de azafrán calórico con crema agria y patatas

El método de cocción, como el contenido calórico de la crema agria, afectará el valor nutricional del plato terminado. Entonces, las menos calorías son cuando se cocina en una olla de cocción lenta, seguido de un plato en una sartén (debido al uso de más aceite para freír). Las golosinas en ollas en el horno serán altas en calorías debido a las tapas de masa, y si no se tienen en cuenta, entonces el valor nutricional es el mismo que en una multicocina.

Metodo de cocinar

Contenido calórico, kcal / 100 g

Valor energético

proteinas

grasas

carbohidratos

En una sartén

93,5

2,0

5,0

10,2

En el horno

132,2

2,9

7,0

14,4

En una multicocina

82,0

2,25

3,73

10,6

Conclusión

Ryzhiki con papas fritas en crema agria es un plato simple, a primera vista, pero muy sabroso, no solo para el menú de todos los días, sino también en la mesa festiva, puede reemplazar una exquisita juliana o un asado abundante. Por supuesto, los hongos en la receta se pueden reemplazar con champiñones disponibles durante todo el año, pero es con estos hongos del bosque que la golosina se volverá increíblemente fragante y apetitosa.


Ver el vídeo: champiñones con ajito (Octubre 2022).

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